Produkter

Egenskaper: gulbrunt eller benvitt pulver.Extraherad från Aspergillus oryzae.Under högre temperaturförhållanden kan detta enzym snabbt hydrolysera de raffinerade α-1,4 glukosidbindningarna av stärkelsemolekyler och godtyckligt skära av stärkelsemolekylerna från insidan med olika kortbindningsdextriner och en liten mängd oligosackarider, så att viskositeten av stärkelseuppslamningen minskade snabbt.Förlängd flytningstid producerar också små mängder glukos och maltos Användning: en biokemisk studie.Inom industrin används det i stor utsträckning i glukos, karamell, dextrin, fruktos, oligosackarid, alkohol, öl, mononatriumglutamat, livsmedelsbryggning, organisk syra, textil, tryckning och färgning, papperstillverkning och andra jäsningsindustrier.