Produkter

Betakaroten

Betakaroten är en naturlig karotenoid som ofta finns i gröna och gula grönsaker och frukter.Betakaroten är en tetraterpenoidförening, som består av fyra isoprendubbelbindningar.Den har en beta-violonring i varje ände av molekylen.Två vitamin A-molekyler kan produceras genom central brytning.Den har flera dubbelbindningar och konjugerar mellan de två bindningarna.Molekyler har långa konjugerade dubbelbindningskromoforer, så de har egenskapen att absorbera ljus och gör dem gula.De huvudsakliga formerna av betakaroten är all-trans, 9-cis, 13-cis och 15-cis.Det finns mer än 20 isomerer av betakaroten, som är olösliga i vatten och svagt lösliga i vegetabilisk olja.De är måttligt lösliga i alifatiska och aromatiska kolväten, lättlösliga i kloroform, instabila i kemiska egenskaper och lätta att oxidera i ljus och uppvärmning.

Betakaroten kan framställas genom kemisk syntes, växtextraktion och mikrobiell jäsning.Enligt olika produktionsmetoder kan den delas in i två kategorier: kemisk syntes av betakaroten och naturlig betakaroten.För närvarande är de flesta av dem kemikalier.Eftersom naturligt betakaroten har bra anti-kromosomavvikelse, anti-cancereffekt och stark fysiologisk aktivitet, är priset på naturligt betakaroten högt.Det är dubbelt så mycket som kemikalier.

Betakaroten är känt som källan till vitamin A. Tidigare syntetiserat betakaroten användes flitigt i livsmedel, kosmetika och hälsoprodukter.Med utvecklingen av toxikologi och analytisk teknologi visar forskningen att även om renheten hos betakaroten som syntetiseras med kemisk metod är relativt hög och produktionskostnaden är låg, är det lätt att införliva en liten mängd giftiga kemikalier i produkterna.Därför kommer naturlig extraktion av betakaroten med den kontinuerliga förbättringen av kunskapen att ta en aktiv position på marknaden.Men på grund av den fettlösliga egenskapen hos betakaroten har dess tillämpningsområde varit mycket begränsat.Vissa studier har förbättrat vattenlösligheten av betakaroten genom förtvålning och emulgering, men denna metod har lång tid, har större inverkan på betakarotens stabilitet och har en högre kostnad.Extraktion av naturligt betakaroten, de organiska lösningsmedlen i de flesta av de metoder som för närvarande används, och det kvarstående problemet med giftiga lösningsmedel har begränsat användningen av extraktionsprodukter, vilket resulterat i mer livsmedelssäkerhet och miljöföroreningsproblem.Extraktion av vattenlösligt betakaroten har också rapporterats, men betakarotens vattenlöslighet är dålig, vanligtvis med hjälp av enzymer, så kostnaden är hög och användningen dålig.Jämfört med den konventionella extraktionsmetoden har ultraljudsextraktionsmetoden fördelarna med enkelhet, hög extraktionshastighet och kort drifttid.Därför, som ett nytt sätt att extrahera alkohollösligt betakaroten, har ultraljudsextraktion goda tillämpningsmöjligheter inom detta område.

Applicering av betakaroten

Som ett slags ätbart oljelösligt pigment har betakaroten välkomnats varmt av livsmedelsindustrin eftersom dess färg kan täcka alla färgsystem från rött till gult på grund av dess olika koncentration.Den är mycket lämplig för utveckling av oljiga produkter och proteinprodukter, såsom margarin, raffinerade fiskmassaprodukter, vegetariska produkter, snabbmatsnudlar och så vidare.