Kalciumglukonat Cas: 299-28-5
| Katalognummer | XD91987 |
| produktnamn | Kalciumglukonat |
| CAS | 299-28-5 |
| Molekylformella | C12H22CaO14 |
| Molekylvikt | 430,37 |
| Förvaringsdetaljer | Omgivande |
| Harmoniserad tullkodex | 29181600 |
Produktspecifikation
| Utseende | Vitt kristallint pulver |
| Assay | 99 % min |
| Smältpunkt | 195°C |
| alfa | 10,2 º (c=1, H2O 22 ºC) |
| löslighet | Svårlösligt i vatten, fritt lösligt i kokande vatten. |
| PH | pH;6,0–8,0 |
| Vattenlöslighet | 3,3 g/100 ml |
| Hydrolytisk känslighet | 0: bildar stabila vattenlösningar |
| Stabilitet: | Stabil.Inkompatibel med starka oxidationsmedel. |
Det används som en källa till kalciumjoner för natriumalginatgeler och som ett kalciumförstärkare i bakverk, puddingar och mejeriproduktanaloger. Itfungerar som koaguleringshjälpmedel i mjölk och instantpuddingpulver och som ett sätt att maskera den bittra eftersmaken av vissa konstgjorda sötningsmedel.
Stänga
