Produkter

Fysikaliska och kemiska egenskaper hos L-äppelsyra

Äppelsyra, även känd som 2-hydroxibärnstenssyra, har två stereoisomerer på grund av en asymmetrisk kolatom i molekylen.I naturen finns det i tre former, nämligen D-äppelsyra, L-äppelsyra och dess blandning DL-äppelsyra.Vitt kristall eller kristallint pulver, stark hygroskopicitet, lättlösligt i vatten och etanol.Har en särskilt behaglig syrlig smak.Äppelsyra används främst inom livsmedels- och läkemedelsindustrin.

Användning av L-äppelsyraprodukt

【Användning】 Används vid tillverkning av estrar;används i komplexbildare och smakämnen.Enligt bestämmelserna i mitt lands GB 2760-90 kan den användas i alla typer av livsmedel.Som ett surt medel kan det användas istället för citronsyra (cirka 80%), speciellt för gelé- och fruktbaserade livsmedel.Denna produkt har funktionen att bibehålla färgen på naturlig frukt och kan också användas som ett extraktionshjälpmedel för pektin, ett medel för att främja jästtillväxt, för att formulera saltfri sojasås och vinäger, för att förbättra smaken av pickles och en emulsionsstabilisator för margarin, majonnäs, etc. .Används ofta i olika konserveringsmedel, kryddor och andra sammansatta tillsatser.

(1) Livsmedelsindustrin: Den används för att bearbeta och förbereda drycker, dagg, fruktjuice och kan även användas vid tillverkning av godis, sylt etc. Den har antibakteriella och antiseptiska effekter på mat.Den kan också användas för att justera pH för yoghurtjäsning och ta bort tartrat vid vinframställning.

(2) Tobaksindustrin: Äppelsyraderivat (som estrar) kan förbättra tobakssmaken.

(3) Läkemedelsindustrin: Alla typer av tabletter och siraper med äppelsyra kan ha en fruktig smak, vilket främjar absorption och diffusion i kroppen.

(4) Daglig kemisk industri: Det är ett bra komplexbildare och estermedel.Den används i tandkrämsformulering, tandrengöringstablettformulering, syntetisk doftformulering, etc. Den kan också användas som en komponent i deodorant och rengöringsmedel.