Sukralos Cas: 56038-13-2
| Katalognummer | XD92017 |
| produktnamn | Sukralos |
| CAS | 56038-13-2 |
| Molekylformella | C12H19Cl3O8 |
| Molekylvikt | 397,63 |
| Förvaringsdetaljer | 2-8°C |
| Harmoniserad tullkodex | 29321400 |
Produktspecifikation
| Utseende | vitt pulver |
| Assay | 99 % min |
| Smältpunkt | 115-1018°C |
| alfa | D +68,2° (c = 1,1 i etanol) |
| Kokpunkt | 104-107 C |
| densitet | 1,375 g/cm |
| löslighet | Har du löslighetsinformation om denna produkt som du vill dela med dig av |
| pka | 12,52±0,70(förutspådd) |
| PH | 6-8 (100 g/l, H2O, 20°C) |
| optisk aktivitet | [a]/D 86,0±2,0°, c = 1 i H2O |
| Vattenlöslighet | Lösligt i vatten. |
Högintensivt sötningsmedel tillverkat genom att ersätta tre hydroxylgrupper på sackarosmolekylen med tre kloratomer.Resultatet är ett sötningsmedel på 0 cal som inte smälts.Den är 600 gånger så söt som socker med en liknande smakprofil.Det är värmestabilt, lättlösligt och bibehåller sin stabilitet vid förhöjda temperaturer.Den har godkänts för användning i specifika kategorier som inkluderar bakade produkter, drycker, konfektyrer och vissa desserter och pålägg.
Sukralos (1,6-diklor-1,6-dideoxi-p-fruktofuranosyl-4-klor-oc-D-galaktopyranosid) är ett icke näringsrikt sötningsmedel baserat på sackaros.Det är selektivt klorerat och glykosidkopplingen mellan de två ringarna är resistent mot hydrolys av syra eller enzymer, så den metaboliseras inte.Den har 400 till 800 gånger sötma av sackaros, är mycket löslig i vatten och är stabil i värme.Det kan användas i matprodukter som är bakade eller stekta.
Sukralos produceras genom selektiv klorering av sackarosmolekylen med en patenterad process av Tate och LyIe som ersätter de tre hydroxylgrupperna (OH) med tre kloratomer (Cl).
