Dinatrium 5′-Inosinate Cas:4691-65-0 Vitt eller benvitt kristallint pulver
| Katalognummer | XD90175 |
| produktnamn | Dinatrium 5'-inosinat |
| CAS | 4691-65-0 |
| Molekylär formel | C10H11N4Na2O8P |
| Molekylvikt | 392,16 |
| Förvaringsdetaljer | Omgivande |
| Harmoniserad tullkodex | 2103909000 |
Produktspecifikation
| Utseende | Vitt eller benvitt kristallint pulver |
| Assay | 99 % |
| Smältpunkt | 175 ºC |
| Stabilitet | Stabil.Inkompatibel med starka oxidationsmedel. |
| Löslighet | Något hygroskopisk, lättlöslig i vatten (20℃, 13g/100mL), lättlöslig i etanol och eter.pH-värdet för en 5% vattenlösning är 7,0 till 8,5. |
Egenskaper: Dinatriuminosinat är färglösa till vita kristaller, eller vitt kristallint pulver, som innehåller cirka 7,5 molekyler kristallvatten, inte hygroskopiskt.Det börjar tappa kristallvatten vid 40°C och blir vattenfritt över 120°C.Xian, umami-tröskeln är 0,025 g/100 ml, och umami-intensiteten är lägre än för natriumguanylat, men kombinationen av de två har en betydande synergistisk effekt.När de två blandas 1:1 kan umami-tröskeln sänkas till 0,0063%.I kombination med 0,8 % natriumglutamat reduceras umami-tröskeln ytterligare till 0,000031 %.Löslig i vatten, den vattenhaltiga lösningen är stabil och neutral.Det sönderdelas lätt när det värms upp i en sur lösning och förlorar sin smak.Det kan också brytas ned av fosfatas.Något löslig i etanol, nästan olöslig i eter.
Kemiska egenskaper: Färglösa till vita kristaller, eller vitt kristallint pulver.Den innehåller i genomsnitt 7,5 molekyler kristallvatten.Luktfri, med en speciell smak.Smaktröskel 0,012%.Inte utsöndring.Smältpunkten är inte uppenbar, den är brun vid 180°C och sönderdelas vid ca 230°C.Stabil, ingen sönderdelning under normala livsmedelsbearbetningsförhållanden (Ph-värde 4 till 7) och upphettning vid 100°C i 1 timme.Det har en synergistisk effekt på umamismaken med natrium-L-glutamat (om till exempel förhållandet mellan natriuminosinat och natrium-L-glutamat är 1:7 kommer det uppenbarligen att förstärka umamismaken).Den maximala absorptionsvåglängden för dess saltsyralösning är 250nm±2nm.Vid fosfatas hos djur och växter kan det brytas ner och förlora sin umami.Den börjar tappa kristallvatten vid 44°C och blir vattenfri över 120°C.Lättlöslig i vatten (13g/100ml, 20℃), den vattenhaltiga lösningen är neutral, något löslig i etanol, nästan olöslig i eter.
Användningsgräns GB 2760-96: alla typer av livsmedel, begränsade till GMP FAO/WHO (1994): lunchkött, skinka, bacon och annat kött
Användningsområden: Dinatriuminosinat som smakförstärkare, näringstillsats
ändamål: umami-agent.Som att lägga till 50 000 till 100 000:e av sojasås, det vill säga en speciell umami.I allmänhet används det i kombination med mononatriumglutamat, natriumguanylat, etc. för att förbättra den fräschörhöjande effekten.
Användningsområden: Natriuminosinat är ett smakämne som är tillåtet att användas hemma och utomlands.Den används sällan ensam.Det blandas ofta med mononatriumglutamat.När den blandas har umamismaken en synergistisk effekt.mitt land föreskriver att det kan användas för alla typer av foder och livsmedelstillsatser, och kan användas med måtta efter produktionsbehov.
Användningsområden: Natriuminosinat är också ett smakämne som är tillåtet att användas hemma och utomlands.Den används sällan ensam.Det blandas ofta med mononatriumglutamat.När den blandas har umamismaken en synergistisk effekt.Vårt land föreskriver att det kan användas till alla typer av livsmedel, och det kan användas med måtta efter produktionsbehov.
Användning: Används främst för leukopeni och akuta och kroniska leversjukdomar orsakade av olika orsaker.
